DENOMINAZIONE: VINO CHINATO

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

Provenienza: sapiente miscela di erbe selezionate di varie
provenienze e di uve barbera dai vigneti con la migliore esposizione
della tenuta a Nizza Monferrato
Altimetria: 200 m s.l.m.
Superficie: Ha 0,59,89
Esposizione: nord – nord/est
Tipologia Suolo: limoso - argilloso
Densità Impianti: 4600 viti/Ha
Allevamento: guyot
Età vigneto: 22 anni

NOTE TECNICHE

Varietà: 100% Barbera
Conduzione Vendemmia: manuale
Vinificazione: Il vino base barbera resta in infusione con una
miscela di erbe aromatiche e digestive tra cui china Calissaja,
cardamomo, arancio amaro, messe a macerare a freddo in una
soluzione idroalcolica
Affinamento: 12 mesi in botte di rovere e 6 mesi in bottiglia
Bottiglia: da 0,5l

NOTE ORGANOLETTICHE

Ha un colore rosso con accentuati riflessi granato. Al profumo
è etereo, intenso e dal caratteristico sentore di china. Al gusto
è pieno, armonico con giusto equilibrio tra la componente dolce
e quella chinata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Da assaporare a fine pasto come digestivo ed ottimo con
cioccolato fondente e preparazioni di pasticceria.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 16° - 18°C

BICCHIERE SUGGERITO